Печень говяжья в сметане
Печень для этого блюда лучше брать говяжью. Вымачивая печень в молоке, вы делаете ее мягче и нежнее, а протушив ее в сметане вы получите тот же эффект, но еще и вкусный соус.
Ингредиенты:
1 кг печени(говяжьей)
2 ст. ложки муки
2 луковицы
4 ст. ложки сливочного масла
1 стакан сметаны
1 стакан бульона
Зелень петрушки и укропа
Соль, перец
Приготовление:
- Печень хорошо промоем, зачистим от пленки и освободим от желчных протоков, нарежем ломтиками.
- Обжарим ломтики на сливочном масле, а затем посолим и поперчим.
- Лук очистим и обжарим до прозрачности, затем добавим 2 столовые ложки муки , перемешаем и продолжим жарить до золотистости.
- Печень сложим в кастрюлю, туда же добавим лук, сметану и бульон (можно горячую воду). Все это будем тушить при закрытой крышке на медленном огне минут 30-40.
- Готовую печень выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью петрушки и укропа и подаем на стол. Можно сделать к печени пюре из картофеля.